maestros del itamae
un equipo profesional en cada pieza
En Sushi Moto, la precisión es nuestra religión. Cada uno de nuestros chefs ha pasado años perfeccionando el arte del corte y el equilibrio de sabores. No solo preparamos comida; seleccionamos cada corte de pescado y cada grano de arroz para asegurar que tu experiencia sea auténtica, segura y, sobre todo, deliciosa. Conócenos y descubre por qué somos la referencia del sushi artesanal.
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descubre nuestro viaje
Sushi Moto: Evolución en cada bocado
1990
el origen de una pasion
Todo comenzó en un pequeño local con apenas cuatro barras de madera y un sueño: traer el arte del sushi tradicional a nuestra ciudad. Sushi Moto abrió sus puertas con el compromiso de que cada bocado fuera más que una simple comida; queríamos ofrecer una experiencia culinaria inolvidable que despertara los sentidos y creara recuerdos duraderos.
2000
nuestro primer maestro galardonado
Con una década de perfeccionamiento, dimos un salto de calidad al integrar a nuestro primer Chef Ejecutivo galardonado internacionalmente. Su llegada no solo refinó nuestras técnicas de corte, sino que introdujo sabores innovadores que fusionaban la tradición japonesa con ingredientes locales frescos, marcando el estándar de excelencia que nos define hoy.
2003
"we are now on fire"
Este fue el año de la consolidación. Sushi Moto se convirtió en el punto de encuentro de la ciudad. Introdujimos nuestra famosa línea de Aburi Sushi (sushi flameado) y rolls de autor que se volvieron virales antes de que existieran las redes sociales. La energía en nuestra cocina era imparable y la demanda nos obligó a expandir nuestros horizontes.
2005
el reconocimiento de la critica
Gracias a la lealtad de nuestros comensales, fuimos nombrados como el "Restaurante del Año". Este premio validó nuestra filosofía: el respeto absoluto por el producto y la calidez en el servicio. No solo servíamos comida, estábamos construyendo una comunidad de amantes del buen comer.
2007
expansion global y nueva imagen
Sushi Moto cruzó fronteras. Con el éxito de nuestras primeras sucursales, decidimos llevar nuestro concepto a un nivel internacional, abriendo nuestro primer local fuera del país con una estética renovada, elegante y contemporánea, pero manteniendo la esencia humilde de aquel pequeño local de 1990.
2013
50+ chefs profesionales
Hoy, contamos con una familia de más de 50 chefs profesionales de élite, formados bajo la filosofía Moto. Cada uno de ellos comparte la misma misión: garantizar que, sin importar cuál de nuestras mesas elijas, la calidad y el alma de nuestro primer restaurante sigan presentes en cada pieza.
